Contraloría - Dictamen N° 62084 2011

Dictamen 62084 de 2011. La CGR indica que los establecimientos educacionales municipales deben cumplir con las condiciones sanitarias y ambientales para las manipuladoras de alimentos contratadas por empresas concesionarias de JUNAEB, según el Dto. 594/99.

I. IDENTIFICACIÓN

• Recurrente: Dirección del Trabajo
• Materia: Condiciones sanitarias y ambientales en establecimientos educacionales municipales para manipuladoras de alimentos contratadas por empresas concesionarias de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB).

II. ANTECEDENTES

• Contexto de la consulta: La Dirección del Trabajo solicita un pronunciamiento para definir los alcances de las futuras fiscalizaciones.
• Hechos relevantes: Se busca precisar si la obligación de disponer de elementos como baños, duchas y casilleros para las manipuladoras de alimentos recae en los establecimientos educacionales.

III. MARCO NORMATIVO

• Dto 594/99 salud: Artículos 3°, 21 y 27, inciso 2°, que establecen las condiciones sanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo.
• Ley 15.720: Artículos 1° y 2°, que crea la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas y define sus funciones.
• Ley 19.886: Regula los contratos administrativos de suministro y prestación de servicios.

IV. ANÁLISIS JURÍDICO

• Cuestión jurídica principal: Determinar si los establecimientos educacionales municipales deben cumplir con las condiciones sanitarias y ambientales para las manipuladoras de alimentos contratadas por empresas concesionarias de JUNAEB.
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