Contraloría - Dictamen N° 23555 2015

Dictamen N° 23.555 de 2015. Se rechaza reclamo contra la SEREMI de Salud por multa impuesta a sociedad por infracciones en manipulación de alimentos. Se confirma aplicabilidad del Dto. 977/96. Se instruye investigar demora en sumario sanitario, aplicando criterio sobre plazos no fatales.

I. IDENTIFICACIÓN

• Recurrente: Sociedad Mares del Sur SpA
• Materia: Reclamo por multa impuesta por la autoridad sanitaria por infracciones en materia de manipulación de alimentos.

II. ANTECEDENTES

• Contexto de la consulta: Reclamo contra la Secretaría Regional Ministerial de Salud de la Región Metropolitana (SEREMI) por multa cursada por supuestas infracciones a la normativa de alimentos.
• Hechos relevantes: La empresa se adjudicó un contrato con JUNAEB para el suministro de raciones alimenticias en un centro educacional que no contaría con resolución sanitaria. Se alega que los requisitos de infraestructura son obligación del sostenedor del establecimiento.
• Documentación asociada: Resolución exenta N° 7.600, de 15 de julio de 2014, de la SEREMI.

III. MARCO NORMATIVO

• Constitución: No se menciona.
• Leyes: Ley N° 19.880, artículo 27.
• Reglamentos:
  • Decreto N° 977, de 1996, del Ministerio de Salud (Reglamento Sanitario de los Alimentos), artículos 1, 27, 33, 35, 37, 38, 56, 62, 95, 542.
  • Decreto N° 594, de 1999, del Ministerio de Salud, artículos 21 y 27.
  • Decreto N° 289, de 1989, del Ministerio de Salud, artículo 2.
• Normativa especial: Código Sanitario, Libro X.

IV. ANÁLISIS JURÍDICO

• Cuestión jurídica principal: Determi...